化学：第十二单元 1人类重要的营养物质 课件（人教版九年级下册 ）.ppt

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质;“民 以 食 为 天”;“民 以 食 为 天”;3.经典的中国营养膳食讲究营养、色、香、味俱全。;4.到了今天，“营养餐”似乎 成了一个时尚的代名词…;众说纷纭;1. 蛋白质有何重要性？血红蛋白的工 作原理是怎样的？ 2. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？ 3. 什么物质可以使蛋白质变性？ 4. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？ 5. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？ 6. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较 高？;一、蛋白质;人体内蛋白质的代谢过程：;1.血红蛋白：;血红蛋白的生理作用：;在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。 ;;知识积累;蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、 紫外线、超声波、高电压）和化学因素 （如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响， 其结构会被破坏，失去生物活性。 ;【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。;知识积累;二、糖类;二、糖类;蔗糖;淀粉;三、油脂;【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？;四、维生素;缺乏维生素的危害：;【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤 其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～ 5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生 素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？;下列食物中主要含有哪些营养素？;富含蛋白质的食物;富含糖类的物质;富含油脂的食物;富含维生素的食物;下列饮食习惯科学吗？长期会造成什么后果？;我们应怎样合理饮食？;中学生平均每天选择食物的参考量;蛋白质; 不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，参加有氧运动,调整心理状态。 ;再见