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创业案例故事与评论 创始人：吴滋峰 创业时间：2021年7月 公司名称：上海手乐餐饮管理有限公司 创业地点：上海 商业模式：由垂直烘焙电商转向互联网烘焙品牌 融资情况：2021年10月上海嘉定创投等联合注资超百万美金 一款白羊座蛋糕，女性用户下单率高达9成。但为何一款金牛座蛋糕，男女用户比例却为五五分?手乐餐饮CEO吴滋峰对南都记者称这些微妙的细节才是互联网撬动传统烘焙市场的武器。 日前不少博噱头的互联网品牌陆续死掉或勉强维持，互联网创业老兵吴滋峰认为，互联网思维需要时间去试错，于烘焙产业而言，高毛利时代即将结束，真正抓住烘焙业P V、IP以及用户转化率才能活下去。 屌丝市场初体验 吴滋峰是一个互联网老兵，或者说是互联网创业老兵。 在上海大学计算机系毕业后正值出国热，去德国工作了一段时间，却发现在那里找不到互联网的创业氛围，而此时中国互联网却迎来了黄金时期，吴滋峰索性回国创业。 回国第一份工作就是每天写网关、写代码的“程序猿”。“受不了这份寂寞”，于是跳去了网络游戏公司，全面负责公司的无线增值业务收入。在这家处于台风口的公司让他找到了想要的“刺激感”。他回忆说：“当时网游的概念非常新，整个市场上也就十多个。8个月内公司从30多个员工变成300多员工，收入从无到月入两三千万。” 谈到彼时工作的感觉，吴滋峰难掩兴奋。他对南都记者说：“那时每天吃喝拉撒睡24小时都泡在工作室，这就是创业的感觉。”这段经历也坚定了他以后要做互联网的决心。 积累了丰富的互联网网游经验，他又回到上海地方互联网门户东方网从事产品渠道工作。不同行业的经验再加上技术背景，吴滋峰开始了真正意义上的第一次创业，组建了网吧广告软件团队。 创业的主要市场瞄准了网吧资源。切入点就是通过互联网客户端来控制网吧资源，即在浏览器插件等位置提供广告服务。很多大品牌会认为网吧属于比较低端的屌丝场所，所以当时主要客户主要以网游产品、屌丝快消品方便面、饮料、香烟、饼干为主。据吴滋峰透露，“当时覆盖了全国数十家网吧连锁企业。” 可惜好日子不长。当时国家开始加大力度对网吧进行整顿，受到政策影响，很多网吧就开始用网管软件去做计费网管系统等，更多的合作伙伴则选择免费的官方软件，同时网吧监管也越来越紧，团队“压力山大”。他告诉南都记者：“感觉到风向标不对，所以当时以250万美金的价格卖给了一知名网吧管理软件。” 2021年左右，骨子里就“爱好”创业的吴滋峰开始创立手游团队。 他向南都记者回忆：“当时拿了一笔投资，专注在MT K平台上开发游戏，那时候不像现在智能机一样可以下载应用。”吴滋峰通过技术手段，实现了在这种不开源的手机上进行内容实施更新，再下载给用户。 虽然方向是对的，但好景不长，团队发现，M T K的用户留存越来越差，大多数用户都朝着智能机去发展。当时为何不坚持做手游?吴滋峰非常清晰地知道自己的优劣势。他向南都记者分析：“安卓用户可以瞬间下载上百产品。这时候想成功大多靠产品的优点，像我们这样比较小的公司，面对大公司的围剿，研发就乏力了。运作了一段时间又卖掉了。” 此时，已有近十年的互联网。他说：“这十年一直在为用户提供信息类的东西，总觉得很飘渺。比如我们到底给收入提供了多少价值，这个没有办法衡量。慢慢开始希望找到一个互联网跟实体行业结合的点。” 这个点便是用互联网做烘焙。 “蛋糕欧巴”进行时 印象中苦逼“程序猿”出身的技术男转型时尚偶像派的“蛋糕欧巴”，这转型靠谱吗? 吴滋峰的解释是“蛋糕仅是载体，跟网游和即时通讯产品一样的思维去运作”。 其实还走了一小段弯路。开始手乐餐饮主要跟大的主流蛋糕店合作，去做一家垂直烘焙蛋糕电商网站。但高成本及过低的毛利，2021年开始转型做自主品牌，当年下半年，手乐餐饮推出了自有的线上蛋糕品牌。但线上订购蛋糕的习惯并没有真正被培养起来。 现在手乐餐饮主要以“线上官网销售+中央厨房生产+自有物流配送的路线”。经过一年试水，2021年底，又推出了一个名为“极致蛋糕”的新品牌，与之前的蛋糕品牌配合销售。南都记者注意到这款蛋糕几乎盖上当下流行的所有概念，诸如互联网思维、云配送、粉丝效应。 是博噱头炒概念吗? 吴滋峰认为，用互联网思维对传统行业的改变是需要过程的。他以物流为例解释，相对于传统烘焙企业，这款蛋糕的物流时效性控制在2小时内。如何做到? 配送员带着蛋糕分布在市区中，每一个流动的配送员就相当于移动的仓库。当在线接单后，距离订单位置最近的配送员会接到信息。这样，蛋糕会在最短的时间内被送到用户手中。但这样一来，一是产生较贵的物流成本，二