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新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛流程
5 月 31 日 西区餐厅二楼
一、赛前准备 13:00— 17:15
1.确定食材 13:00— 14:00
2.布置会场 13:00— 14:00 (灶台,评委席,观众席)
3.熟悉操作 14:00— 14:30 (可先准备特殊材料)
4.保存食材 14:30— 15:00 (抽签分组,进行保存)
5.检查准备 15:00— 16:00 (号码牌,投影仪,幻灯片,音乐,音
响,检查奖品,评分条 10 份,评分细则 10 份,比赛流程发放 10 份,
互动环节,主持人台词)注: 10 份为暂定,据评委嘉宾人数定
6.比赛到场 17:00— 17:15 (参赛人员,亲友团每组 10 人,工作人
员,主持人,嘉宾,评委,学生评委,观众)
二、进行比赛 17:30
1.主持人致开场白 2 分钟 (介绍评委,嘉宾)
2.张书记讲话 2 分钟 团委书记 欧阳豫樊 讲话 2 分钟
3.主持人介绍比赛规则 1 分钟(宣布开始)
4.厨师第一组进行比赛 17:45— 18:10 25 分钟
(1)自我介绍,介绍菜品 10 分钟(菜名,特色) 17:45— 17:55
(2 )开始互动,抢答问题 5 分钟 (10 名同学发放品菜卡) 17:55—
18:00
(3 )主持人宣布面点组比赛开始 评委点评, 打分 10 分钟 (有
礼仪小姐将菜品逐一端到评委席品尝) 18:00— 18:10
5.厨师第二组进行比赛 18:10— 18:40 30 分钟
(1)自我介绍,介绍菜品 10 分钟(菜名,特色) 18:10— 18:20
(2 )介绍餐厅流程 10 分钟 18:20— 18:30
(3 )评委点评,打分 10 分钟(有礼仪小姐将菜品逐一端到评
委席品尝) 18:30— 18:40
6.茶艺表演 18:40— 18:50
7.学生第一组进行比赛 18:50— 19:20
(1)自我介绍,介绍菜品 15 分钟(菜名,特色)
(2 )开始互动,抢答问题 5 分钟 (5 名同学发放品菜卡)
(3 )评委点评,打分 10 分钟
8.学生第二组进行比赛 19:20— 19:50
(1)自我介绍,介绍菜品 15 分钟(菜名,特色)
(2 )开始互动,抢答问题 5 分钟 (5 名同学发放品菜卡)
(3 )评委点评,打分 10 分钟
9.主持人宣布结果,颁奖,照相 10 分钟 19:50—20:00
10.打扫会场
注:食堂将为选手们提供食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、
陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、红干椒、淀粉、豆豉、花椒、大料、
葱、姜、蒜等基本调料。
附一:
新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛厨师组参赛人员名单
编 号 组 别 姓 名 参赛类别 菜 名
1 厨师一组 付雅楠 副食 炒土豆丝、重庆过桥大排
2 厨师一组 李永新 副食 炒土豆丝、土芹炒肉片
3 厨师一组 姚建利
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