校园食品安全调查报告.pdf

校园食品安全调查报告 一、 前言 当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点 词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天” ，学校食品安全更是重中 之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高 校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课 题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一 些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。 二、 课题的展开 本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所 进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安 全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望 借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的 建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方 式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观 性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实 际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。除此之外，我们还用到 文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直 接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 三、 调查的结果及分析 调查问卷总结 ： 为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品 安全保障体系，推进校园食品安全文化建设，建设和谐校园。四川大学软件学 院 2010 级 3 班的活动小组针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点， 制作 了关于校园食品安全问题调查表， 于 10 月底 11 月在全校范围内进行抽样调查， 共发放调查问卷 84 份，收回 84 份，有效问卷 84 份。 根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况： 一、有 74.6%的学生一般选择在食堂就餐， 22%的学生在学校周边的小摊点或小 餐馆就餐。对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占 53.2%，不满意的 占 30.7%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占 80%，不安全的占 10.2%；觉得 食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占 72.9%，不满意的占 10.3%；觉 得食堂的食材一般新鲜的占 65.5%, 不新鲜的占 30.2%。 二、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学生占 58.7%，认为较差占 27.2%。认为学校周边有存在不卫生的餐饮摊点的学生占 89.8%。调查显示，绝 大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许 多学生同时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现 象；蔬菜没洗干净、有黄叶；工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情 况也比较多；基本卫生设施不够完善、操作不规范、管理不到位、饭菜质量不 高。 三、对于购买可存放的食品大多数同学会到比较正规的商店购买，并注意商 品的价格、生产日期、厂名、保质期等事项。也有少数学生并不重视商品质量， 走到哪里买到哪里图个方便。由于大型超市有着相对比较严格的食品质量安全 控制体系，所销售的食品在安全方面有比较好的保障，成为消费者购买食品的 首选场所。所以在大超市购物相对比较放心，大部分学生会注意保质期和不去 购买“三无”食品，但有部分学生人不知道“三无”是哪三无；对散装食品的 质量问题还是比较疏忽，大多数学生不会注意，说明学生对散装或裸装食品仍 然缺乏