团餐员工培训手册.pdfVIP

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  • 2021-09-19 发布于北京
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员工手册 员工培训部分 共同部分 一、不能上岗的员工: 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带 者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生 的疾病者,不得从事直接入口食品的工作。 二、需调离工作岗位的员工: 患有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品卫生的疾 病的员工需调离工作岗位。 三、工作区个人卫生规范: (一)穿戴卫生规范 工装(工作服、工作鞋、工作帽、头巾) : 所有进入工作区的人 员必须着工装;下班后及时更换工装;工装干净整洁,无油垢污物, 纽扣无脱落。 (二)仪容仪表 1 、头发(胡须、鬓角) :男员工不准留长发、胡须、大鬓角;女 员工头发前不遮眼后不盖肩, 长发要盘起; 头发干净, 无头屑、 异味。 2 、指甲 :勤剪指甲;指甲的长度不超过指头肚;不涂指甲油 ;

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