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八年级健康教育课工作计划 教学目标： 1、知识目标：了解平衡膳食指南，掌握青少年的营养膳食结构。 2、能力目标：初步理解平衡膳食的原因。 3、情感态度价值观目标：养成正确的饮食习惯。 教学重点：青少年膳食对营养要求的特点。 教学难点：培养合理膳食的健康习惯。 教学过程： 一、什么是合理膳食 合理膳食也就是合理营养或者平衡膳食。合理营养是根据各类营养的功用，合理地掌握膳食中各种食物的质和量及比例搭配合理，并符合卫生要求，使人体的营养生理需要与人体膳食摄入的各种营养物质之间建立平衡关系。 二、平衡膳食指南 1、中国居民平衡膳食宝塔 底层是谷类食物;第二层是蔬菜和水果;第三层是禽肉、蛋、鱼虾构成;第四层是奶类和豆类，提倡每日一杯牛奶;第五层是油脂类。 2、中国居民膳食指南 三、合理安排一日三餐 每人都要安排一日三餐，每餐的热能分配以早餐占全日总热能的30%，午餐占40%，晚餐占30%较合适。 四、青少年膳食对营养要求的特点 1、饮食多样化：合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。 2、青少年每天必需的各类食物：粮食300~500克，肉、禽类100~200克，豆制品50~100克，蔬菜350~500克。 3、安排好一日三餐：符合生理功能和实际需要。 4、荤素搭配：荤素搭配不仅可以使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充，而且促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。 5、参加体力劳动和体育活动，避免盲目节食。 五、总结：要保证合理营养，食物的品种应尽可能多样化，使热量和各种营养素数量充足，比例恰当，过度和不足都将造成不良后果。因此，做好食物搭配很重要，充分发挥食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。 教学目标： 1、知识目标：了解人体需要的七大营养素。 2、能力目标：初步掌握七大营养素的作用。 3、情感态度价值观目标：养成科学的饮食习惯。 教学重点：介绍七大营养素。 教学难点：根据七大营养素合理安排膳食。 教学过程： 一、什么是营养素 营养素：食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养成分，叫做营养素。 二、七大营养素 一蛋白质 1、蛋白质的功能 蛋白质是一切生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。 2、蛋白质和健康 若长期缺乏蛋白质，未成年人会生长发育停滞，贫血，智力发育差，视力下降。 二糖类 1、糖类对人体主要的生理功能 糖类主要作用是提供生理活动所需的能量，它提供的能量迅速又及时;糖类是构成肌体的重要物质。 2、糖类与健康 缺乏将导致全身无力、疲乏，血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍。 三脂肪 1、脂肪对人体的生理功能 2、脂肪和健康 脂肪是重要的营养物质，是构成食物的基本部分。 四维生素 维生素是人体必需的营养素，是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物。 五无机盐 1、钙 2、铁 3、碘 4、锌 六水 水是人体的重要组成部分。人体内的各种生理活动，如新陈代谢等都需要水。水约占人体体重的65%，占血液的80%。 七食用纤维 三、总结：合理的营养是人体健康的根本，食物是营养的来源。合理营养能够促进人体的正常生长发育，提高工作、学习和从事各种活动的能力;否则，会影响人体的正常生长发育，降低人体的免疫能力，引起疾病，危害人体健康。 教学目标： 1、知识目标：了解营养不良的原因、表现及危害，及早预防营养不良。 2、能力目标：培养健康的生活习惯。 3、情感态度价值观目标：树立健康的生活意识，养成良好的生活习惯。 教学重点：引起营养不良的原因，营养不良的危害。 教学难点：培养学生预防营养不良的意识。 教学过程： 一、什么是营养不良 1、营养素摄入不足 2、营养结构失衡 二、营养不良的原因 1、父母缺乏营养知识，家庭膳食结构不合理，营养素摄入不平衡。 2、偏食、挑食、过多吃零食等不良饮食行为，导致热量摄入低，优良蛋白质食物不足。 3、部分青少年盲目追求“形体美”，不恰当地节食、减肥，摄入营养成分无法满足人体的需要。 三、营养不良的表现 1、消瘦。 2、体力下降。 3、水肿。