第7章蛋白质降解与氨基酸代谢.pptxVIP

会计学;一、降解过程;（一）肽酶（肽链外切酶）;植物：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无 花果蛋白酶等。;具有专一性的肽链内切酶，常用于蛋白质一级结构测定。;;;三、蛋白质降解的泛肽途径;四、蛋白质降解的意义;第二节 氨基酸的降解和转化;（五）脱酰胺基作用;（一）氧化脱氨基作用;转氨基作用是α-氨基酸与α-酮酸之间的氨基的转移作用。;;转氨酶—谷氨酸脱氢酶联合脱氨基作用。 转氨酶—嘌呤核苷酸循环联合脱氨基作用。;;（四）非氧化脱氨基; ③裂解脱氨基 ;（五）脱酰胺基作用;二、氨基酸分解产物的去向;;2、形成其它物质（糖和脂肪）;氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径;三、脱羧基作用;Tyr在Tyr酶催化下发生羟化作用生成 3，4－二羟苯丙氨酸（多巴），多巴进一步脱羧生成3，4－二羟苯乙胺（多巴胺），多巴进一步氧化后形成聚合物黑素。 ;第三节 氨基酸的生物合成;一、 NH3的来源;生物固氮：部分微生物通过自身的固氮酶复合物把分子氮变成氨的过程。生物固氮是氨的重要来源。;硝酸还原酶根据反应中电子供体不同又分为： ①铁氧还蛋白-硝酸还原酶； ②NAD（P）H—硝酸还原酶。;;二、S的来源;;APS或PAPS将其磺酰基转移给一个含巯基的载体，再被铁氧还蛋白还原产生H2S，即可用于合成半胱氨酸。;三、C架的来源;1、谷氨酸合成途径 ;1、谷氨酸合成途径 ;2、氨甲酰磷酸的形成;在转氨酶的作用下，