变性（Denaturation）混合热力学.pdfVIP

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2021-09-22 发布于广东
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变性（Denaturation）混合热力学.pdf

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蛋白质的变性 (Denaturation of Proteins) K蛋白质的变性是指蛋白质在加热、化学试剂的作用或pH 的变化下⽽导致三维结构的破坏。⼀旦蛋白质变性(Denaturation of protein is disruption of the normal 3D structure of a protein caused by heat, chemicals or changes in pH. Once proteins are denatured): 1. 丧失⽣物学活性(Loss of Biological Activity) 2. ⽔溶性下降(Loss of Solubility） 3. 更容易⽔解(Increased Proteolysis) 4. 黏度上升(Increased viscosity) 5. 失去结晶的能⼒(Loss of ability to crystalize) 核酸的变性 (Denaturation of Nucleic Acids) KDNA 的变性是指pH 、温度或离⼦强度的变化和某些化学试剂的作用，导致双螺旋解链的过程。当DNA 变性时(Denaturation of DNA is that when duplex DNA molecules are subjected to conditions of pH, temperature or ionic strength change and action of some chemicals that disrupt hydrogen bonds, the strands are no longer held together. When DNA is denatured): 1. 紫外吸收增加(Increased UV absorbance) 2. 浮⼒密度增加(Increased buoyant density) 3. 黏度下降(Decreased viscosity) 4. ⽣物学活性不受影响(Biological activity unaffected) 蛋白质变性(Denaturation of Proteins) 变性正常的蛋白质变性的蛋白质核酸变性(Denaturation of Nucleic Acids) 天然的双螺旋变性的(无规则卷曲)