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学校餐厅管理制度 学校餐厅， 同时也叫做学校的食堂， 对于学生们的健康问题至关重要的餐厅卫生等 方面，学校如何制定严格的管理制度呢以下是一份完整的学校餐厅管理制度的资料， 可供参 考。 1、食堂卫生检查制度 保持食堂干净、 整洁，具有良好的环境卫生， 是保证食物不被污染的重要措施之一。为 保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。 一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。 二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况， 并作好记 载。 三、检查内容： 1. 食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水， 潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处 是否干净、整洁。 2. 从业人员的个人卫生： 从业人员是否做到四勤， 是否正确穿戴工作衣帽， 有无戴首饰 上岗， 有无