《酒店管理概论》期末考试a试题及参考答案.doc

2020级 酒店管理 专科 饭店管理概论 试卷（ B ） 总 分 2021 学年第 1 学期 ………………………………装…………………………………订…………………………线…………………………… PAGE 第 1 - 页 共 NUMPAGES 1 页 一、名词解释（每题5分，共20分） 1、饭店服务质量 2、全面质量管理 3、人力资源计划 4、绩效考评 二、简答题（每题6分，共30分） 1、 饭店服务产品的主要特征是？ 2、 客房内部空间主要有哪些？ 3、饭店管理的基本职能？　 4、