《餐饮夏季促销方案》.pdf

餐饮夏季促销方案 夏天来了，减肥的人多了，吃大餐的人少了；气温 高了，人们的食欲下降了。很多人以为餐馆的生意都淡了。但放眼北 京 城，那些大品牌、老字号的餐馆还是顾客盈门，能让白家的餐品在 夏季 逆市热销，这些商家们个个都有白己的“独门绝技”，这些，非 常值得 在餐饮业创业的朋友们借鉴。 绝技一：清凉锅应时上市，顾客偏见一扫而光 在人们的传统观念里， 火锅是又辣又热、 吃了容易上火的食物了， 夏 季不 宜；很少有人会在夏季问津火锅店， 而火锅店的生意一定相当冷 清，现在， 这种观念已经过时了。 如今，小肥羊等著名火锅品牌已经用种种实际行动， 扭转了人们对火 锅的“偏见” 。一方面，他们推出夏季清凉火锅，在锅底中加入菊花、 薄荷等，不仅解暑降温，而且别有一番风味；另一方面，他们主动引 导 消费者对涮羊肉进行更科学的认识： 夏天吃羊肉，可以帮助体内驱 寒 解毒，对提高人的身体素质及高温天气抗病能力十分有益， 让消费 者潜移默化地明白：夏季吃火锅是有利于健康的。当然，加强媒体投 放 力度，让更多人知道清凉锅也是非常重要的， 再加上平时难以想象 的 折扣，想必很多火锅爱好者都想尝试一下吧。 绝技二：酒水大站开锣，啤酒白酒无限畅饮 夏季到了，人们对酒水的需求更大了，男人爱喝啤酒，女人爱喝鲜榨 橙汁、酸梅汤之类的饮料，由于酒水颇有利润可图，很多中高档的餐 馆 谢绝顾客白带酒水，这无疑就将很多顾客拒之门外了； 而那些白送 酒 水的餐厅，就大受消费者欢迎。 有的餐厅，只要顾客消费满 100 元，就会免费赠送一扎酸梅汤；有的 餐 厅，所有的白酒和啤酒都免费赠送，顾客可以无限制畅饮；家人团 圆或 者朋友聚会，选择这样的餐厅白然是最合适不过的。 不少餐厅都 是饭 统网的特约商户，只要顾客提前在网上订餐，就能凭手机短信得 到一定 程度的折扣；有的商家还推出了特别贴心的服务，为刚进门的 顾客提供 冰凉的小毛巾擦脸，让人顿时神清气爽，想想看，这种地方， 又时尚又 实惠服务又贴心，谁不愿光临呢？ 绝技三：时令菜品新鲜上市，结合节气赶走炎热 夏天，暑气正盛，而“头伏”节气的到来，更让觉得食欲不振，想吃 点清 凉开胃而又有营养的食物。有的饺子馆就以“润夏”为主题，推 出了 40 多种口味的手工水饺， 除了传统口味的外， 还有猪肉苦瓜、 牛肉苦瓜等新 馅料。 除了馅料丰富的饺子， 有的餐馆还推出了消夏菜，