厨房消防安全管理措施荐方案.docVIP

厨房的消防安全管理举措--荐方案 厨房的消防安全管理举措--荐方案 第 PAGE 页码 页码页 / 总合 NUMPAGES 总页数 总页数页 厨房的消防安全管理举措--荐方案 厨房的消防安全管理举措方案 　　厨房是家庭生活和餐饮工作的重要构成部分,也是充满危险的场所。以下是我整理的资料，仅供参照，欢迎阅读。 　　厨房消防安全管理举措 　　一、 厨房常有安全事故的预防 　　1、割伤 　　主要因为使用刀具和电动设备不妥或不正确而造成。其预防举措是： 　　(1)在使用各样刀具时，注意力要集中，方法要正确。 　　(2)刀具等全部切割工具应当保持尖利，实质工作中，钝刀更易伤手。 　　(3)操作时，不得用刀指东划西，不得将刀任意乱放，更不可以拿着刀边走路边甩膀子，免得刀口伤着他人。 　　(4)不要将刀放在工作台或砧板的边沿，免得震动时滑落砸到脚上;一旦发现刀具凋谢，切不行用手去接拿。 　　(5)冲洗刀具时，要一件件进行，切不行将刀具淹没在放满水的清洗池中。 　　(6)禁止拿着刀具打闹。 　　(7)在没有学会如何使用某一机械设备以前，不要任意地开动它。 　　(8)在使用拥有危险性的设备(绞肉机或搅拌机)以前，一定先弄明确设备装置能否到位。 　　(9)在冲洗设备时，要先切断电源再冲洗，洁净锋利的刀片刻要分外慎重，刷洗时要将抹布折叠到必定的厚度，由里向外擦。 　　(10)厨房内若有破裂的玻璃器具和陶瓷器皿，要实时用扫帚办理掉，不要用手去拣。 　　(11)发现工作地区有裸露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要实时敲掉或取下，免得划伤人。 　　2、跌伤和砸伤 　　因为厨房内陆面湿润、油腻、行走通道狭小、搬运货物较重等因素，特别简单造成跌伤和 　　(1)工作地区及四周地面要保持洁净、干燥。油、汤、水撒在地后，要立刻擦掉，特别是在炉灶操作区。 　　(2)厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平常所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。 　　(3)全部通道和工作地区内应无阻碍物，橱柜的抽屉和柜门不该当敞开。 　　(4)不可以把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。 　　(5)厨房内职工行走路线要明确，尽量通畅防止交错相撞。 　　(6)存取高处物品时，应当使用特意的梯子，用纸箱或椅子来取代是不安全的。过重的物品不可以放在高处。 　　3、扭伤 　　扭伤也是厨房较常有的一种事故。多半是因为搬运超重的货物或搬运方法不合适而造成。详细预防举措是： 　　(1)搬运重物前第一预计自己能否能搬动，搬不动应请人帮忙或使用搬运工具，绝对不可以牵强或逞能。 　　(2)抬举重物时，背部要挺直，膝盖曲折，要用腿力来支撑，而不可以用背力。 　　(3)举重物时要慢慢举起，使所举物品紧靠身体，不要忽然一下猛举。 　　(4)抬举重物时若有必需，能够小步搬动脚步，最好不要扭转身体，以防伤腰。 　　(5)搬运时当心手部被挤伤或压伤。 　　(6)尽可能借助于起重设备或搬运工具。 　　4、烧烫伤 　　烧烫伤主假如因为职工接触高温食品或设备、器具时不注意防备而惹起的。其主要预防措 　　(1)在烤、烧、蒸、煮等设备的四周应留出足够的空间，免得因空间拥堵、不及躲让而烫伤。 　　(2)在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其余工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要洁净且无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应实时作降温办理，不得任意搁置。 　　(3)在使用油锅或油炸时，特别是当油温度较高时，不可以有水滴入油锅，不然热油飞溅，极易烫伤人，热油冷却时应独自搁置并设有必定的标记。 　　(4)在蒸笼内拿取食品时，第一应封闭气阀，翻开笼罩，让蒸气发散后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。 　　(5)使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应防止人体过分凑近炉灶或灶体。 　　(6)在炉灶上操作时，应注意器具的摆放，炒锅、手勺、铁筷等器具假如摆放不妥极易被炉灶上的火焰烤烫，简单造成烫伤。 　　(7)烹制菜肴时，要正确掌握油平和操作程序，防备油温过高，原料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧、烫伤事故。 　　(8)在端离热油锅或热大锅菜时，要高声提示其余职工注意或避开，切勿碰撞。 　　(9)在冲洗加热设备时，要先冷却后再进行。 　　(10)禁止在炉灶及热源地区打闹。 　　5、电击伤 　　主假如因为职工违犯安全操作规程或设备出现故障而惹起的。其主要预防举措以下： 　　(1)使用机电设备前，第一要认识其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。 　　(2)设备