厨房火灾预防措施荐方案.docVIP

厨房火灾预防举措--荐方案 厨房火灾预防举措--荐方案 第 PAGE 页码 页码页 / 总合 NUMPAGES 总页数 总页数页 厨房火灾预防举措--荐方案 厨房火灾预防举措方案 　　餐饮业日益兴盛，厨房功能和设备的不停更新、厨房贮备可燃物的大批贮备，以及饭馆经营者忽视安全距离、通风散热环境要求以追求利益最大化，增添火灾危险性，要做好火灾预防举措。以下是我整理的资料，仅供参照，欢迎阅读。 　　厨房火灾的预防举措 　　1、加大对旅馆、饭馆厨房职工的消防安全教育，采纳按期或不按期的形式进行培训，并拟订相应的消防安全管理制度，从开始就培育他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防火灾抵挡火灾的能力和消防安全自我防备能力。 　　2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门一定按期检查，防备泄露。若发现燃气燃油泄露，第一应封闭阀门，实时通风，并禁止使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内必定不可以走开人，要的确防备锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰，使燃气扩发散惹祸故。 　　3、楼层厨房不该使用液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外独自引入，不该穿过客房或其余公共地区;厨房中的气瓶等应集中在一同管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的距离，以防高温烤爆气瓶，惹起可燃气体泄露，造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。 　　4、厨房油炸食品时，锅里装盛的油不该超出油锅的三分之二，并应采纳必定的举措，防上水滴和杂物掉入油锅，以致食油溢出着火;与此同时，油锅加热时应采纳温火，严防火势过猛，以防油温过高惹起油锅起火。 　　5、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应实时打扫洁净，采纳按期除去方式，且烟道起码每半年冲洗一次，以防备油烟火灾发生。 　　6、厨房内的电器设备应严格按国家技术规范敷设，禁止以铝代铜现象发生。厨房敷设用电器线路，应尽量采纳绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其余附件相连时，应采纳相应的防火办理，或采纳瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防备水从外面渗透，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，免得开启时产生火花惹起外泄的煤气和液化气焚烧进而引生气灾。厨房内运转的各样机械设行，不得超负荷用电，并应时辰注意在使用过程中防备电器设备和线路受潮。 　　7、厨房内使用的各样炊具，应采纳经国家质量检测部门查验合格的产品，牢记不可以因贪恋廉价而选择了不合格的用具，进而在无形之中埋下隐患。与此同时，这些用具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。如我们常常使用的高压锅，就不可以装得过满，以防拥塞出气孔，更不可以用筷子来将气孔堵死，并常常检查高压锅保险能否正常，预防全部爆炸事故的发生。 　　8、厨房内还应装备一些湿棉被和石棉毯，以用来息灭各样油锅火灾和电器火灾。此外，厨房内还应配置必定量的ABC干粉灭火器械设备，并应搁置在显然地点，以备急时所需。 　　9、工作结束后，操作人员应实时封闭全部的燃气燃油阀门，切气绝源、火源和电源后方可走开。 　　厨房用具的火灾预防举措 　　1、按厨房用具功率大小合理地采纳导线，免得造成过载。 　　2、插销要完好无损，禁止用电源线裸线头直接插入插座，以防电源短路。 　　3、用具的隔热资料要选择适合，不可以用可燃物或燃点较低的资料隔热，用具邻近不准堆放可燃、易燃物件，以防惹起火灾。 　　4、使用时，插上电源后要检查一下有无异样现象，用完要实时切断电源。 　　厨房火灾的成因及扑救方法 　　一、火灾成因 　　从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油锅惹祸;二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原由。 　　原由之一：在烹炸物料时因为锅里油过多，投放物料时体积超出锅的容积，而造成食油溢出锅外遇炉火喷然，焚烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上聚积的油垢早已在炉火点燃时就开始热身，遇烟机提高上来的火焰快速焚烧，并且如接力赛般传达到排烟机的纵深处。 原由之二:烹炸人员在烹制时违犯操作规程埋在火未封闭的状况下走开操作现场，造成油温不停高升，达到燃点而焚烧。火焰经过排油烟机提高到烟罩使火势快速延伸酿成火灾。 　　原由之三：烹饪人员在烹制菜肴时，火头太大，油锅油少，锅边温度过高显青红色，锅边油面遇高温而形成明火，加之处理不妥或缓慢，延迟扑救时间，进而引燃排油烟罩上的油垢造成火灾。 　　不论是以上哪一种要素，排油烟罩的烟道周边若有木制可燃物，此时遇被火烧红的烟道壁也会趁火抢劫，快