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我们身边科学小知识 我们身边科学小知识 PAGE / NUMPAGESPAGE 我们身边科学小知识 我们身旁的科学小知识 1、牛奶加热后为何会有层皮 那层浮在牛奶表面的皮是凝结了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的全部必要的营养成分,蛋白质就是此中特别重要的一种营养成分.蛋白质一旦受热就会凝结.煮熟的鸡蛋之所以会凝结,就是因为鸡蛋里的蛋白质凝结了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝结. 蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即使不加热,一变质就会凝结.蛋白质变质时会产生酸,酸能使牛奶凝结.用乳酸菌凝结的酸奶酪固然能吃,但自然变质而凝结的牛奶仍是不吃为好,因为不知道里面会含有什么样的能令人致病的细菌. 2、火柴是用什么做的 火柴的杆有纸做的和木头做的两种 ,木质的火柴杆,一般是以白杨木, 核桃木等五六种木柴为原料 .在火柴的圆头中,含有氯酸钾,重铬酸钾, 氧化铁,硫磺,松香,二氧化锰,硫化锑等,有时也合适地掺入一些一氧 化铅.为了便于火柴焚烧,紧挨着火柴圆头的杆上还涂有 1厘米长的 石腊.纸制火柴杆上,这一部分看得更清楚.火柴盒的摩擦面上涂有作为生气剂的红磷,氧化锑,有时也涂有二氧化锰,硅砂等.在火柴盒的摩擦面上,压住火柴猛一划,摩擦面上的红磷最初焚烧.这一热量使其余氧化剂在一瞬时发出氧气来,杆上的石腊就被引燃,火柴棍就能顺 1 利地焚烧起来. 3、起风时为何会发出 嗖嗖的声响 强烈的风一旦碰上电线或树枝这类修长的东西时 ,就发出嗖嗖的声 响.修长的鞭子在空中剧烈颤动,鞭子这类棒状物的后边就形成了空气的旋涡,进而惹起空气振动发作声音.风吹树枝的道理与挥鞭子相同. 在呈锐角的地方或空隙的后边 ,起风时也会形成这类旋涡 ,并发出嗖 嗖的声音,并且依据风力的强弱,发出的音调高低也不一样. 4、水滴入热油里为何会溅起来 用油炒,炸食品的合适温度,一般是在160℃～200℃左右.这时,就等 于把附在食品上的少许的水一下子放入高温中 .我们知道,水到100℃ 就沸腾.液体的沸腾就是汽化,此时,其体积不单发生很大变化 ,并且还 是在很短的时间里变化的 .少许的本进入了多量的高温的油里 ,水便 迸发性地汽化蒸发.这样,四周的油被带得飞溅起来 ,由此,就产生了溅 油现象.炸药是一种剧烈的爆炸物,它能爆炸,是因为炸药的主要成分硝化甘油是由碳,氢,氮,氧构成的,这些东西在爆炸时,各自都因急剧的化学变化而产生气体,其体积忽然猛增,于是发生爆炸. 炒,炸食品时发生的溅油现象,就是急剧蒸发的少许气体在特别短 2 的时间里激起了四周的液体所造成的 . 5、关电视机的一瞬时为何会出现小画面 用扫描线扫过电视显像管 ,就会出现电视画面.扫描线扫描显像管,是 利用偏光芒圈的磁场作用挪动电子线来达成的 .电子线的曲折形式, 是由偏光芒圈的磁的强弱 (即在偏光芒圈上所加电 压的强弱)决定的. 在关电视的时候,其实不是在关的那一刹电就被切断了 ,只管是一瞬时, 电流因为惯性还要持续流过 ,逐渐变弱,过一会儿,才完整被切断.这样, 加在偏光芒圈上的电压的强度也有一个变化过程 .因为以上的原由, 画面一点儿一点儿变小 ,最后消失.开电视时的状况正好相反 ,最初出 现小画面,过一会儿立刻变大.这个道理,大家自己能弄理解吗 6、地道里的电灯为何用橙黄色的 在地道里行车,能够看清前方的汽车和行人是至关重要的 .有颜色的光 比白色的光所照出的影子更清楚 ,所以,地道里采纳有颜色的光就很必 要了.此外,在有雾或烟霭的时候,波长较长的光能照得更远.光的波长依据颜色不一样而不一样,各样颜色的光的波长次序从短到长摆列挨次为: 紫,蓝,黄,橙,红.从这个摆列次序能够清楚地发现,黄色和橙色比紫色和蓝色更合适在地道里使用.这就是在地道里采纳橙黄色灯的原由. 3 7、汽笛声为何驶来时比驶去时更响 当汽车鸣着喇叭从我们身旁驶过远去的时候 ,让我们注意一下它的响 声.比较一下驶来时的声音和驶去时的声音,你就会发现驶来时的声音高于驶去时的声音.为何会这样呢声音的高低是由空气的振动频次决定的,振动频次(即波的长短)越大,声音越高.固然是相同的声音,但在驶来时和驶去时,却有变化,这是因为发出响声的物体在运动.发出响声的物体原地不动时,在哪里听到的都是相同高的声音.可是,发出响声的物体在向一个方向运动时,行进方向的前方和后边对比较,行进方向前方的声波短,相应的振动频次就大,所以,听起来在前方的声音就高,在后边就低.这是在1842年由奥地利的物理学家多普勒先生揭露的现象,叫做多普勒效应. 8、煮鸡蛋为何在凉水里浸事后皮就好剥 鸡蛋是由蛋壳,蛋白,蛋黄构成的.蛋壳的主要成分是碳酸钙.在蛋壳和蛋白之间,有一层很薄的蛋壳膜,这是蛋白质的明胶.在鸡蛋内部还有气室(气泡).越是新鲜的蛋,气室越小,放的时间久了,这个气室就渐 渐变大.看上去蛋