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Word文档下载后（可任意编辑） 餐厅一周工作总结 篇一：餐饮部工作总结  餐饮部年终总结  我是今年xxx入职至今工作近半年了，依据酒店经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2011年度工作状况作总结汇报。  一、厅面现场管理  1、自七月接收餐饮工作以来，用一周的时间对员工做了全面的调整。注重仪容仪表礼貌礼节，员工见到客人要礼貌用语，区域看台服务人员要求做到一呼便应，员工之间互相监督,共同进步。  2、班前坚持对仪容仪表的的检查，对不合格者要求整理合格后方可上岗，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。  3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。  4、为提高酒店服务效率，在酒店相关部门领导的支持下，餐饮部实施了按劳安排多劳多得的原那么，对员工的技能逐一进行考核，并按技能等级制定工资标准。因此大大地调动了员工的工作主动性，使餐饮部形成了一个良好的工作气氛  5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要根据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问