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发酵工程复习题 第一章 绪论 一 名词解释 发酵， 发酵工程， 现代发酵工程， 巴氏灭菌法，需氧发酵， 厌氧发酵， 兼性厌氧发酵， 液体发酵， 固体发酵（浅盘固体发酵和深层固体发酵）， 半固体发酵， 分批发酵， 连续发酵， 补料分批发酵。 二 简答题 1. 简述发酵工业的特点； 2. 简述发酵的一般工艺流程（