任务一水中菌落总数测定习题(精).doc

任务一水中菌落总数的测定习题(精) 任务一水中菌落总数的测定习题(精) 任务一水中菌落总数的测定习题(精) 国家高等职业教育畜牧兽医专业教课资源库《动物微生物与免疫技术》任务一水中菌落总数的测定习题一、名词解说：1.cfu:无菌操作:细菌总数:二、填空题： 1. 生活饮用水标准查验方法微生物指标是 （写出GB代号）。 2. 生活饮用水菌落总数不得超出 个/ml，总大肠菌群MPN不得检出。 3. 菌落总数测准时对水样进行 倍递加稀释，一般选择 个连续稀释度。 4. 应选用菌落数在 之间、无延伸菌落生长的平板计数菌落总数作为菌 落计数标准。低于 30cfu的平板记录详细菌落数，大于 300cfu的可记录为多不行计。℃时倾注平皿。℃，培育时间h。7.稀释倍数越高，平板上的菌落数应越。三、判断题：1.琼脂在46℃以下会发生凝结，故常用于固体培育基的凝结剂和营养剂。（）菌落计数时，菌落数小于100cfu时，按"四舍五入"原则修约，以整数报告。 ）菌落计数时，当平板内的菌落数过多（全部稀释度均大于300），但散布很平均，可取平板的1/4计数，再乘以4作为该平板的菌落数。（）4.空白比较试验的平板上同意有菌落生长。（）菌落总数测准时，样品假如有包装，应用无水乙醇在包装张口处擦抹后取样。）四、简答题平皿计数法(GB5750.12-2006)测定的细菌数目是样品中的实质菌数吗？为何？ 某样品菌落总数测准时，全部稀释度平板上都无菌落生长，试剖析出现此结果的原由有哪些。 国家高等职业教育畜牧兽医专业教课资源库《动物微生物与免疫技术》五、实验题：某种鸡厂对生产用水井的水样进行菌落总数测准时， 按国家标准将水样办理及培育 后，培育皿上生长的菌落数目记录以下： 菌落数 稀释倍数 10-1 10-2 10-3 皿号 1号平皿 291 31 3 2号平皿 279 35 0 请回答以下问题：对水样进行办理及培育条件是指什么？本次实验选择的稀释度是多少？选择依照是什么？列式计算并正确地对测定结果进行报告。该指标（菌落总数）的惯例查验依照是什么？简要写出其查验程序。 国家高等职业教育畜牧兽医专业教课资源库《动物微生物与免疫技术》任务一水中菌落总数的测定习题答案一、名词解说：1.cfu:指水样经过办理，在必定条件下培育所得的1mL检样中细菌菌落的数目。无菌操作:采纳全部方法防备微生物进入实验操作范围的操作方法。细菌总数:指必定数目或面积的食品检样经过办理，在显微镜下对细菌进行直接 计数。二、填空题：生活饮用水标准查验方法微生物指标是GB/T5750.12-2006（写出GB代号）。2.生活饮用水菌落总数不得超出 100个/ml，总大肠菌群MPN不得检出。十倍递加稀释，一般选择3个连续稀释度。应选用菌落数在30—300之间、无延伸菌落生长的平板计数菌落总数作为菌落计数标准。低于 30cfu的平板记录详细菌落数，大于 300cfu的可记录为多不行计。灭菌的平板计数琼脂培育基应却至46℃时倾注平皿。菌落总数测准时培育温度36±1℃，培育时间48±2h。 稀释倍数越高，平板上的菌落数应越少。三、判断题：琼脂在46℃以下会发生凝结，故常用于固体培育基的凝结剂和营养剂。（×）菌落计数时，菌落数小于100cfu时，按"四舍五入"原则修约，以整数报告。 √）菌落计数时，当平板内的菌落数过多（全部稀释度均大于300），但散布很平均，可取平板的1/4计数，再乘以4作为该平板的菌落数。（√ ）空白比较试验的平板上同意有菌落生长。（×）菌落总数测准时，样品假如有包装，应用无水乙醇在包装张口处擦抹后取样。×）四、简答题平皿计数法(GB5750.12-2006)测定的细菌数目是样品中的实质菌数吗？为何？答：不是。平板菌落计数法测定的细菌总数不过检样中部分活菌数，测定结果比检 国家高等职业教育畜牧兽医专业教课资源库《动物微生物与免疫技术》样中实质存在的活菌数值小，这主假如因为培育基的营养状况和培育条件不可以知足某些细菌的要求，以致这些细菌不可以正常的生长生殖。第一，不一样的细菌对营养物质的要求不一样，而平板菌落计数法常采用的是一种培育基，其不行能知足检样中全部细菌的营养需求；其次，不一样的细菌对环境条件的要求不一样，在平板菌落计数中常选择中温（一般36℃±1℃）培育，于是嗜热细菌和嗜冷细菌的生长生殖就要遇到影响。 某样品菌落总数测准时，全部稀释度平板上都无菌落生长，试剖析出现此结果的原由有哪些。答：（1）稀释倍数选择不正确。（2）营养琼脂培育基温度太高，烫死检样中的细菌。（3）检样中没有细菌。五、实验题：1．水样进行办理是指无菌操作条件下进行十倍递加稀释，培育条件是36±1℃，482h。本次查验选择的稀释度是10、100、1000倍，选择依照是对样品污染状况预计。3.(291+279)÷2=28