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散客入场
订座入场
领台接待
问候贵宾
询问是否有订位
查询并记录顾客姓氏
讯息传递
带位引导入座
以顾客姓氏尊称
将讯息传递给区接待长
区接待长迎接迎宾
送上水
送上菜单
点膳
可利用点餐单或区座位图记录顾客姓氏
点
餐
送
单
开胃菜
前菜
色拉
汤
主菜
甜点
甜酒(饮料)
贵
宾
离
席
区接待长以姓氏尊称
送客礼店
区域接待长亲自送客离席
若未能亲送,需将讯传送至领台或带位人员协助送客离店
1.
2.
桌面
摆台
清洁
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