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量化分级实施办法―liang-医药卫生 量化分级管理 北京市顺义区医学会 郝兰英 食品卫生管理员 任重如山 一夫当关 缺者不可 北京市餐饮业食品卫生管理员 管理办法 十三条 餐饮单位应按规定配备食品卫生 管理员后方可申请开业。 十四条 对未配备食品卫生管理员的餐饮 单位，卫生行政部门依法不得发放或延 续卫生许可证。 卫生管理员具备：3个条件、6面知识、 9个职责 食品卫生管理员职责 定期组织本单位从业人员进行食品卫生法律和 卫生知识培训 制定本单位食品卫生管理制度及岗位责任制度， 并对执行情况进行督促检查 检查生产经营卫生状况、卫生操作规范的执行 情况，每日有检查记录；对检查中发现的不符 合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 对原料的采购验收工作、成品的检验工作进行 管理。 食品卫生管理员职责 对本单位从业人员的健康、卫生状况进行登 记和管理，组织本单位从业人员进行健康检 查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人 员调离相关岗位。 接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫 生进行监督检查，并如实提供有关情况 建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录 对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告 卫生行政部门，并协助调查处理。 与保证食品卫生有关的其他管理工作。 卫生部关于推行食品卫生监督 量化分级管理制