酒店管理培训之结账服务.pptxVIP

项目十 结账服务;任务一 现金结账;现金结账的特点;一、礼貌服务;二、点清钱款;知识链接;（三）账单更改;3.退菜服务 前提：客人所点菜品无法制作，餐厅服务员经管理人员同意，提供退菜服务。 ;（四）顾客结账;2.餐厅服务员代办结账手续 目的：提高对客服务质量 ◆服务流程 ;（五）特殊情况处理;案例分析——“吃一百返三十”;二、餐厅收银服务规范;（二）发票使用规范;（三）折扣相关规范;（四）其他相关规范;三、现金防伪知识;四、送客服务;任务二 银行卡结账;一、银行卡是否本餐厅可用 ;二、辨别信用卡真伪;三、检查信用卡有效期及适用地区;四、检查信用卡是否在黑名单;五、查询信用卡真伪;一、餐厅信用卡结账服务;二、餐厅借记卡结账服务;三、银行卡结账常见失误处理;四、餐厅收银员对银行卡的处理权限;任务三 餐厅签单服务;一、凭欢迎卡或房卡签单 ;二、餐饮签单账单的及时传递;一、递送账单给客人;二、客人出示签单凭证;四、核对客人签名;此外，餐厅还会接受支票结账，包括旅行支票结账和转账支票结账。;1.饭店中餐厅常见的结账方式有 、 、 、 等。 2.最受酒店欢迎的结算方式是 。 3.现金结账应注意 、 、 。 4.顾客结账方式？ 5.识别伪钞的方法？