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《水产食品学》期末考试复习题及参考答案.pdfVIP

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  • 2021-09-27 发布于湖南
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《水产食品学》期末考试复习题及参考答案.pdf

    水产食品学 复习题 （课程代码222217） 一、名词解释 1、EPA 与DHA 2 、冷链 3、擂溃 4 、I Q F 5、水产罐藏食品 6、TMA 与 DMA 7 、死后僵直与解僵作用 8、油烧 9、凝胶化和凝胶劣化

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