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(完整word版)生鲜蔬菜物流配送方案 生鲜蔬菜物流配送方案一、市场背景1、由于人们生活程度的进展，开头讲求自然?产品，这是蔬菜产品有了宽阔的市场。2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产品质量较好3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力二、产品分类仓储主要以生鲜蔬菜为主三、蔬菜配送中心的组织构造1．信息中心信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责搜集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与局部供给商联网的信息，并依据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务2．仓库①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的预备工作，如卸货、检验、票据等工作②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物③理货区。理货区是配送中心人员进展拣货和配货作业的场所。④配装区。在配装区内，工作人员要依据每个客户的位置、货物数量进展分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进展整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等四、蔬菜配送中心的营运流程1、蔬菜配送流程分类〔1000斤为例。人员配置：收货+送货〔2人〕、加工〔3人〕储存〔1人〕、配货〔2人〕第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜其流程如下：订货→收货→配装→送货其次类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流程如下：订货→收货→储货→配货→配装→送货第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进展储存到配送的各道工序。对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进展初加工，对货物进展等级划分，给蔬菜去根、去老叶等。其流程如下：订货→收货→加工〔分拣〕→储存→配货→配装→送货第四类：对有些产品为了进步商品周转速度，进步商品鲜度，虽由配货中心向供给商订货，但是供给商不是将商品发给配送中心，而是将商品挺直发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。其流程如下：配送中心订货→门店收货2、蔬菜的配送流程(1)订货。是配送中心运作周期的开头(2)收货。收货包括收货和验收入库(3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要留意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量改变。(5)配货。依据信息中心打印出的要货单将货物选择出来的一种活动(6)送货。送货包括装车和送货两项活动。五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架六、蔬菜仓储管理总体规划：1)各店下订单的内容填写完好，并以电子档的形式传至PC。2)PC生成厂商订货单、拣货单。3)厂商到货。4)验收。按照合同处理，由选购追货予以补足5〕清洗蔬菜和相关产品6)分级。按高级和低级分类7)包装。用法规定的包装材料及型号8)贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。9)分货。在贴标之前，即把分货数量安排完成，在贴标的同时根据分货表的数量，即刻安排到各店，并完成小结⑴货物入库⑴每日的进销存数据从销售终端转入到drp系统，即使是没有pos的状况，这些数据也被人工输入系统；⑵入库有严格的、完善的制度A收货及检验的技术标准B收货及检验的操作流程C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度D收货区域门禁、卫生、平安管理制度㈡分类仓库管理⑴保鲜库管理①温度：保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。②湿度：保鲜库的相对湿度应保持在50％至60％之间.③通风：根据标准，保鲜库的空气每小时应交换4次。④照明：仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量用法毛玻璃，以防止阳光的挺直照耀而降低原料质量保鲜库管理的详细做法：1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过答应范围。2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和用法。3、原料应放置在货架上，保证原料至少离地面25厘米，离开墙壁10厘米，以便于空气流通和清扫，并随时保持货架和地面的洁净，防止污染。4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受潮和湿热霉变5、入库原料需注明进货日期，以利于根据先进先出的原那么进展发放，定期检查原料保质期，保证原料质量。6、保鲜库应定期进展清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。7、全部有毒及易污染的