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1 原盐如何产生？ 2 从原盐到成品盐？ 入行必备 3 成品盐的差异？ 盐基本知识 盐是怎么来的？制盐工艺 海盐 湖盐 井矿盐 1 注水水溶开采地下岩盐得到卤水 2 井巷旱采，直接挖掘固体盐矿再进行加工 钻井汲取地下天然卤水 手工作业时期制盐长期用圆锅、平锅煎熬。19世纪末以来，逐步采用IV效真空蒸发、热压蒸发、真空与热压等先进的制盐技术。 天然食盐中混有不少杂质。 食盐的加工工艺，主要为从各种天然食盐水(海水、井盐水（卤水）、盐湖水等)中提取和纯化食盐。 大颗粒海盐为原料，经过1--3次机械粉碎、水洗、筛选、烘干等工艺制得 海水日晒蒸发至饱和后，引入卤水库净化后，再进行3-4轮蒸发。 成品盐的差异食盐行业执行的标准是什么？ 食盐行业国家标准GB5461-2016，主要根据制盐工艺差异，被分为了三个产品类别： 精制盐 粉碎洗涤盐 日晒盐 以卤水为原料 真空蒸发、机械热压缩、粉碎洗涤干燥制得 指 标 精制盐 粉碎洗涤盐 日晒盐 优级 一级 二级 一级 二级 一级 二级 以海盐、湖盐或岩盐为原料 日晒浓缩卤水结晶 ≥99.1 ≥98.5 ≥97.2 ≥97.2 ≥96.0 ≥93.5. ≥91.2. 湖盐、海盐、井矿盐成品盐 差异小结 成品特性 原盐 NACL含量 制取工艺 原盐差异 井矿盐深藏于地下，随着日益增加的环境污染，相较于海盐湖盐更纯净。 海盐、湖盐多以粉碎洗涤