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卫生资格突发公共卫生事件必做题  卫生资格突发公共卫生事件必做题 1、【营养与食品卫生学】蔬菜、水果可供给下列维生素，除了 A.维生素E B.维生素D C.维生素B1 D.维生素B2 E.叶酸 【答案】B 【答案解析】 除维生素A、D外，其他维生素均广泛存在于蔬菜、水果中。蔬菜和水果中存在的胡萝卜素是维生素A的重要来源。所以本题正确答案选择B. 2、【营养与食品卫生学】应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了 A.改善品质 B.增强筋性 C.增进色、香、味 D.延长保质期 E.弥补营养缺陷 【答案】E 【答案解析】 食品强化的目的是为了调整食品的营养素，使食品更适合人类的营养需要。