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（生物科技行业）年微生物发酵复习资料(修订版) 现代微生物发酵及技术教程复习资料 发酵:利用微生物进行生长和代谢活动，且通过为现代化工技术，进行微生物代谢活动形成各种有用产品的过程，包括有氧和无氧的发酵。 微生物发酵的特点 发酵的催化作用都在细胞内进行；比表面积很大（表面积/体积）；原料来源广，价格低廉；反应条件温和生产过程安全；设备“多能化”，代谢途径多样化；具有易变异性。 发酵简史 列文虎克发明了显微镜，算是微生物的发现者吧。 巴斯德，贡献是彻底否定了自然发生学说，对免疫学的研究，首次制成狂犬疫苗， 进行预防接种，正是发酵由微生物引起，创立巴氏消毒法。 科赫，细菌学奠基人，贡献是正是炭疽病菌是炭疽病的病原菌，发现肺结核病的 病原菌，提出了科赫法则，创立了分离纯化微生物的技术。 应用：食品工业；医药保健食品工业；减缓资源能源衰竭；深入广泛的改善环境；农牧业增产 诱变育种:就是人为地利用物理或化学等因素，使诱变对象细胞内的遗传物质发生变化，引起突变，且通过筛选获得符合要求的变异菌株的壹种育种方法。 紫外诱变的步骤：诱变处理将菌悬液倾于无菌培养皿中（内放壹个磁力搅拌棒），置电磁力搅拌器上于超净工作台紫外灯下（距离 30cm）照射 0.5-1min。4.取 0.1-0.2mL 诱变后菌悬液于选择培养基平板上，用涂布器涂匀。置 37℃暗箱培养 48h。 紫外线诱变，壹般采用 15W 或