（新人教版）2020版高考一轮复习第十单元生物技术实践第03讲生物技术在食品加工及其他方面的应用教案（生物）.docxVIP

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2021-09-29 发布于湖北
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（新人教版）2020版高考一轮复习第十单元生物技术实践第03讲生物技术在食品加工及其他方面的应用教案（生物）.docx

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最新考纲高频考点核心素养 1.从生物材料中提取某些特定的成分 2．运用发酵加工食品的基本方法 3．测定食品加工中可能产生的有害物质 4．蛋白质的提取和分离运用发酵加工食品的基本方法科学思维——比较与分类：比较制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的菌种在形态结构和生理特性上的异同科学探究——设计实验探究理想的发酵条件及蛋白质提取和分离实验中操作流程的科学原理考点一　果酒和果醋的制作 1．果酒、果醋的制作原理及发酵条件比较 2.完善制作流程 3．葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液。 4．现在工厂生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是直接在果汁中加入人工