外科学（继教第4版）PPT课件 第11章 外科患者的营养代谢.pptxVIP

作者姓名：戴梦华 作者单位：中国医学科学院北京协和医院 第十一章　 外科患者的营养代谢 第一节　人体的基本营养代谢 第二节 饥饿、创伤状况下机体代谢改变 第三节 肠外营养 第四节 肠内营养 目录 第十一章 外科患者的营养代谢 掌握　掌握肠外营养、肠内营养的临床应用； 熟悉　熟悉人体的基本营养代谢以及饥饿、创伤状态下的代谢变化； 了解　了解营养状况的判定标准与方法； 重点难点 第十一章 外科患者的营养代谢 人体的基本营养代谢 第一节 第十一章 外科患者的营养代谢 第一节 人体的基本营养代谢 （一）物质代谢　 （二）能量代谢 （三）营养状态的评定 人体的基本营养代谢 碳水化合物 碳水化合物的主要生理功能是提供能量，也是细胞结构的重要成分之一，维持机体正常生理活动所需能量中，55%~65%由碳水化合物提供。　 2. 蛋白质 蛋白质的主要生理功能是参与构成各种细胞组织，维持细胞组织生长、更新和修复，参与多种重要的生理功能及氧化供能。 3. 脂肪 脂肪的主要生理功能是提供能量、构成身体组织、供给必需脂肪酸并携带脂溶性维生素等。 （一）物质代谢 第一节 人体的基本营养代谢 一、物质代谢 机体的能量储备 机体以糖原、蛋白质及脂肪等形式储存能量。 2. 机体的能量消耗