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一个管理学的经典案例 一个管理学的经典案例 PAGE / NUMPAGES 一个管理学的经典案例 一个博士，一个研究生，一个 MBA，对一碗牛肉面的思考 引导语：牛肉面老板一开始请个大师傅，按照销售额 5%给他提成。结果大师傅就放很多牛肉，客人多，他提成多，老板亏钱；后来老板给了他固定工资，大师傅 就牛肉放的少，这样客人不来，生意清淡，他也舒服。非常耐读的文章！ 我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面， 由于客人不多， 我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面 馆，日进斗金啊！后来却不做了。朋友心存疑虑地问他为什么。 “现在的人贼呢！ ”老板说， “我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢。 ” “开始的时候为了调动他的积极性，我们是按销售量分成的，一碗面给他 5毛的提成，经过 一段时间，他发现客人越多，他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回 头客 ”， “一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！ ” “后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给 高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧因为客多客少和他的收入没关系。 ” “但你猜怎么着 ”老板有点激动了， “他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！ ” “这是为什么 ”现在