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新食品安全法培训考试试题及答案 食品安全法培训考试试题部门名称分数 第一，选择题 (每题 4 分，共 40 分) 1.新的《中华人民共和国食品安全法》将从 ()开始生效。 A.XXXX 公元前 1 年 1 月 1 日 XXXX 公元前 5 月 1 日 XXXX 公 元 6 月 1 日 XXXX 10 月 1 日 2. 《中华人民共和国食品安全法》包括 () 。 A. 九章， 101 条，b.10 章，101 条，c.9 章，104 条，d.10 章，154 条 3、从事食品批发业务的企业应当建立食品销售记录制度，如实 记录批发食品的名称、 规格、数量、生产日期或者生产批号、 保质期、 销售日期以及购买者姓名、 地址、联系方式等内容， 并保存相关文件。 记录和凭证的保存期限应与记录和凭证的保存期限一致， 且不得 少于产品保质期届满后的 ()个月。 如果没有确定的保质期，保质期不得少于 ()年。 (一) 六，二 b。 二 .六 .C.10 二，三 d。 三，十二 4 、食品生产经营人员 ()应进行健康检查，取得健康证明后方可 参加工作。 A. 每六个月，每年，每两年，每三年。以下关于食品安全的陈述 是正确的 : ()A .经高温灭菌后， 该食品不含任何致病微生物； B .该食品无毒 无害，符合要求的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 慢性危害； C . 原料天然，该食品不含任何合成物质； D . 虽然保质期 已过，但外观和味道正常。下列哪些食品禁止生产和经营 : (一)婴儿和其他特定人群的主要和辅助食品，其营养成分不符合 食品安全标准； (二)超过保质期的食品； (三 )无标签的预包装食品。 食品检验报告应加盖 () 印章，并由检验员签字或盖章。 A. 公司公章食品检验机构行政印章食品检验机构公章培训机构 公章。对依照本法实施的检验结论有异议的， 食品生产经营者可以在 收到检验结论之日起 () 内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门 或者上一级食品药品监督管理部门申请复验。 a . 五个工作日 b . 七个 工作日 c . 十五个工作日 d . 三十个工作日 9 。违反本法规定，食品检 验机构和食品检验人员出具虚假检验报告的， 由授予其检验资格的主 管部门或者机构撤销其检验资格， 没收所收取的检验费用， 并处以检 验费用罚款。 b 的五倍以上， c 的五倍以上， d 的五倍以上， d 的三倍以下。违 反本法规定，被辞退的食品检验机构工作人员，自处罚决定之日起， 不得从事食品检验工作。 2.对错 (每题 4 分，共 40 分)1 。从事食品生产、食品销售、餐饮 服务和食用农产品的，应当依法取得许可证。 ()2 . 不得在生产和管理的食品中添加任何药物。 ()3 . 食品生产经 营者应当按照国家食品安全标准使用食品添加剂。 ()4 .食品生产经营 人员应当每年进行一次健康检查， 取得健康证明后方可参加工作。 ()5 . 转基因食品的生产和销售应当按照规定在显著位置标明。