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全聚德烤鸭股份有限公司 加盟商指南（一） （讨论稿） 北大纵横管理咨询公司 二○○二年十二月 1 目 录 第一章 特许经营描述 1 第二章 餐饮行业介绍 4 第三章 全聚德简介 6 第四章 加盟体系介绍 9 第五章 申请加盟条件 10 第六章 总投资与效益评估 11 第七章 股份公司对加盟商的支持 12 第八章 特许加盟程序 13 第九章 加盟问答（本部分还需连锁部配合完成） 14 第十章 加盟申请表 21 第十一章 附 件 23 2 第一章 特许经营描述 一、特许经营及特征 1、特许经营的起源和发展 现代特许经营起源于 19 世纪的美国，它的鼻祖----美国胜家缝纫机公司于 1865 年在美国诞生，标志着特许经营方式的正式确立。特许经营以其强大的生命力顽强地成长和发展，一步一步壮大、成熟，让一个一个企业创造了商界的神话，在全世界掀起一股特许经营的热潮。美国商务部的统计表明，独立开办公司的业主成功率不到 20%，而以特许经营方式所开办的企业成功率高达 95%。比较出名的有“麦当劳”、“肯德基”等。 特许经营作为一种商业经营模式，是连锁经营发展的高级形式，它明显的优势在于： （1）范围广，渗透力强； （2）扩张速度快，成功率高； （3）国际化，集团化； （4）集资方便； （5）降低投资风险； （6）减轻人力负担； （7）规模扩张迅速； （8）冲破区域壁垒。 2、特许经营的定义、核心是什么？ 特许经营的定义是：特许人和受许人之间的契约关系，特许人提供拥有产权的商业技术和经营诀窍并对受许人进行培训，受许人交纳一定费用取得使用权。其核心就是特许权的转让，特许人（总部）是转让方，受许人（加盟店）是接受方，总部与加盟店是合同关系。 3、特许经营的运作方式 特许人需要开发一整套经营模式或某项独特的商品、商标、专利等，将其转 让给受许人，让其独立开展业务。 4、特许经营遵循的原则和法律关系 自愿、公平、有偿、诚信、规范是特许经营的五项必须遵循的原则。法律关 1 系----特许人与受许人之间是合同双方当事人的关系。 5、特许经营为什么是成功率最高的创业方式 发达国家的经验表明，随着经济的专业化、集约化和市场竞争的加剧，单体 小企业已没有多少生存余地。特许经营则为其提高竞争力提高了机会。当其加盟 一个特许体系时，它购买的是一套经过实践验证的，长期形成的经营模式，可带 动企业减少经营损失。生存能力也将明显加强。特许经营的实质是一种知识产权 的输出，特别是管理输出，拥有资本，却缺乏知识产权和管理经营的个人创业者 正好借助特许经营躲避风险。 加盟特许经营的最大优势是自己既当老板又可以减少自己开办企业的风险。 6、加盟特许经营的优势和特点 （1） 使投资成功的机会大大提高，在今日趋激烈的竞争环境里，一个资金有 限、缺乏经验的投资者要在高度饱和的市场环境中独立开创一份自己的事业是困 难的，但投资者若选择一家实力雄厚、信誉高的特许经营企业加盟其中，其成功 的机会将会大大提高。小投资者加盟特许经营网络，由可以从总部那里获得专业 技术方面的援助，这对于缺乏经验的创业者来说，是一条通往成功的捷径。 （2） 受许人可以得到系统的管理培训和指导。 （3） 受许人可获得质量稳定、可靠的品牌和产品服务。 （4） 享有知名品牌，商标带来的利润。 （5） 由于统一的技术和食品配方，受许人可集中进货、降低成本、保证货源。 （6） 可根据总部已成功的经验来选择加盟店的最佳位置。 （7） 附属于知名品牌的大旗下，受益于整体广告带来的客源，受许人可减少 广告宣传费用。 （8） 现成装修样板，整体的店面设计，可使企业快速起动，而且一经开办即 可赚钱。 （9） 可得到持续不断的技术支持和售后服务。 （10） 自己当老板但又不孤军奋战，有大公司做后盾，可尽享成功喜悦，而无 经营风险。 2 二、特许经营在中国的发展 1、特许经营在我国是一种前所未有的全新的商业模式，它的推广与普及将会给我国的经济发展和个人生活所产生的影响是无人所预料的。 2、市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化据不久前召开的北京餐饮业市场发展战略研讨会上专家们分析，中国餐饮业已经由过去的数量竞争、质量竞争、风味竞争开始进入品牌竞争的时代。 3、中国号称饮食王国，烹饪技艺举世公认，在我国市场经济不断向纵深发展，人们的生活节奏越来越快的今天，世界著名的品牌餐饮纷纷强劲登陆中国，看好抢占开拓我国餐饮市场。所以在我国全面启动特许经营加盟体系会发展迅速、生意兴隆。 4、在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中国的市场，特别是中小型市场迫切需要一种全新的品牌，将中餐的共性与个性相结合，兼顾消费者的目标性与选择性的品牌餐饮特许经营启动。全球公认：“特许经营是成功率最高的创业方式”、“21 世纪主导商业模式