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特许经营成功案例 第4章 连锁特许经营发展成功案例 本章内容: 1 便利店— “7—11” 司 2 统一超商经营管理经验分享 3 林泰生小象变巨人 4 老行业新经营-天仁名茶巅覆传统茶业行销 5 中式速食成功密诀 6 法国的量贩旋风--家乐福集团台湾行 7 全国电子—用诚恳、踏实建立起台湾地区第一大连锁家电王国 8 发扬光大中式快餐连锁经营 1 便利店— “7—11” 司 7—11 司就是世界上最大的便利店特许组织,至 1992 年底,该 司 在全世界 22 个国家与地区拥有 13590 个分支店。在我国的深圳,该 司自 1992 后起,就开始以自营的方式开展业务,并以出售区域特许 权的方式在中国开展特许业务。 1-1 7—11便利店的经营状况 7—11便利店 的店铺营业面积按 总部统 一规定 ,基本上都 就是 100平方 米。商店 的商品构成为 :食品75%,杂志、日用 品 25%。商店 的商圈为 300 米,经营品种达 3000 种,都就是比较 畅销的 商品。另外,总部每月 要 向分店推 荐 80 个新品种,使经营的 品种经常更换,能给顾 客新鲜感。商店内部的陈列布局,由总部统一规定、设计。商店的建 设、管理遵循四项原则:(1)必需品齐全;(2)实行鲜度管理;(3)店内保持 清洁、明快;(4)亲切周到的服务。这 四项原则即就是 7—11便利店成 功的秘诀。 1-2 为分店着想的特许制度 1)培训受许人及其员工 7—11 司为了使用权受许人店主适应最初的经营,消除她们的不安 与疑虑,在新的特许分店开业前,对受许人实行课堂训练与商店训练, 掌握 POS 系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店的经营技术等。 特许经营成功案例 另外,总部还应店主的要求,为提高员工、临时工的业务经营能力,围 绕商店营运与商品管理、接 待顾客等内容,集中进行短期的基础训练 。 2)合理进行利润分配 毛利分配的原则就是:总部将毛利额的 57%分给 24 小时营业的分店 (16 小时营业的为 55%), 其余为总部所得。商店开业 5 年后,根据经营 的实际情况,还可按成绩增加 1—3%,对分店实行奖励。 在万一毛利达不到预定计划的情况下,分支店可以被保证得到一个 最低限度的毛利额,保证其收入。 3)总部对分支店进行开业前的市场调查工作,并从经营技巧培训、人 才的招募与选拨、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。总部 还向分支店的日常经营指导、财会事物处理等工作。总部还负责向 分店提供各种现代化的信息设备及材料。 1-3 加入 7—11特许体系的程序 加入 7—11体系的程序如下: 1)公司接待希望加入的潜在受许人。负责接待的总部人员为了能 来访者成为受许入,向她仔细介绍公司特许权的情况,并与之认真 协商。 2)介绍 7—11便利店的详细情况。 A、调查店址 为确定能否作为分支店营业场所,总部要进行商圈、市场等方面 的详尽调查,并将搜集的数据与住处认真加以分析、研究。 B、说明特许合同的内容 就特许权的各项内容与规定,逐条解释说明。 C、签订特许合同。 在申请人充分研究了业务内容与合同内容,并决定加入以后,正式 签订合同。 3)商店计划、设计、特许人的建筑、设计部门详细研究了顾客的线 路经营对策以后,设计商店装修方案。 4)签订建筑承包合同。商店设计完成后,总部负责介绍建筑施工公司, 并负责签订建筑承包合同,同时协助进行融资。 4)准备开业。在施工的同时,订购各种设备与柜台,并进行店内布局设 计,操作手册与促销准备工作。 特许经营成功案例 5)店主培训。就开业所必需的准备事项,计算机系统的操作管理,商店 运营技巧等,对店主进行培训指导,达到真正掌握的程度。 6)开业前的商品进货与陈列。此时总部有关人员亲临商店,选择供应 商,提供进货信息,传授陈列技巧。 7)交钥匙。在开业前一天,将商店的钥匙与竣工证书一同交给店主。 8)开业。将开业的广告宣传品通过各种途径发放。 9)开启信息系统。连通商店的计算机终端与总部的主机,指导与支持 商店的运营。 10)现场支持人员对各分店进行巡回指导,及时发现分支店经营中可 能出现的问题并协助店解决。 1-4 香港 7—11便利店的特许经营简介 7—11 就是一间邻居便利店,其特色在方便快捷,全年三百六十五日, 每星期七天,每日二十四小时不停营业。在 这里顾客