小餐饮食品安全管理制度-.docxVIP

小餐饮食品安全管理制度| 小餐饮食品安全管理制度|一、认真学习食品安全法律、 法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范。 二、从业人员每年进行健康检查和食品安全培训，取得 健康合格证明后方可参加工作。健康证明应随身佩带(携带) 或交主管部门统一保存，以备检查。 三、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活 动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安 全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员操作前、便后以及从事与食品无关的其他 活动后应洗手。坚持科学的洗手习惯：先用消毒液消毒，后 用流动水洗净。 五、从业人员应保持良好个人卫生，操