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食品磷酸的生产原理与工艺 衡阳师范学院化学与材料科学系 应用化学 谭枚花 指导老师 张少华 摘要：本文主要叙述的是文主要介绍了食品磷酸的主要用途及其常见的制备方法（湿法磷 酸和热法磷酸），着重对湿法磷酸的生产原理与工艺过程加以综述。 关键字：湿法磷酸 热法磷酸 净化 食品级磷酸 1. 前言： 磷酸（ H3PO4 ）别名正磷酸，为无色透明晶体或无色透明浆状液 体，无臭，酸味，食品级磷酸（ GB3149-82 ）含量一般有 85％， 75％两 种规格，熔点为 42.35 ℃，密度 1.864 （25℃），加热至 213℃变为焦磷 酸， 300℃变为偏磷酸，在空气中易吸湿能与水、乙醇混溶 [1] ，主要用 作食品饮料中的澄清剂，酸味剂，酵母的营养剂，制备食品级磷酸盐。 而磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品品质改良剂，在食品生产的 各领域，磷酸盐对食品品质的提高和改良有着不可取代的作用 [2] 。 目前我国已批准使用是磷酸盐共有 8种，包括三聚磷酸钠、六偏磷 酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸 钠、焦磷酸二氢二钠、总生产能力约为 6000吨/每年。常用的是三聚磷 酸盐和少量六偏磷酸盐的混合制剂 [3] 。各种磷酸盐在食品中的主要作用 有络合作用、 pH值和离子强度调节作用、乳化作用、防止蛋白质的变 性，保持蛋白质持水作用等等。 磷酸的工业生产方法可分两大类 :一类是热法生产，制得的产品为 热法磷酸，酸的质量较高，通常用以制造磷酸盐产品或是食品级磷酸 盐。热法硫酸的生产都是采用两步流程：首先，在石英的存在下，在在 电炉中用焦炭将磷矿还原成磷蒸汽，成固体黄磷，然后将固体黄磷燃烧 成五氧化二磷，溶于水生成磷酸；另一类是湿法生产，即用酸分解磷矿 制得的磷酸统称为湿法磷酸，产品为湿法磷酸，质量较差，随时用的磷 矿不同，酸中含有较多的杂质，通常用来生产肥料，或经净化后制造饲 料级、食品级磷酸盐产品 [4] 。 随着原材料和能源成本的上涨，在当前的原料和能源价格条件下， 自产黄磷和自产湿法磷酸，采用热法路线 100％工业磷酸生产成本 4594 元/吨，湿法净化磷酸生产成本 4162元/吨，此外湿法净化生产工业级产 品能耗远低于热法路线，受能源价格波动较小，在能源价格上浮时就有 更强的竞争力 [5] 。 此外，湿法磷酸生产对磷矿品位要求低，而我国的绝大部分磷矿都 属于中低品位。湿法磷酸生产适合我国国情。目前，在西方发达国家， 湿法与热法磷酸的比例已达到 14：1[6] 。因此用湿法制备磷酸已成为了 一种必然趋势。 2. 湿法磷酸工艺分类： 2.1. 按所用无机酸 2.1.1 硝酸法 最早由奥达公司开发，称为奥达法。它是用硝酸分解磷矿生成磷酸 和水溶液硝酸钙。受硝酸价格能耗高流程长等条件因素的影响，目前工 业应用极少。 2.1.2. 盐酸法 上世纪 60年代初，以色列矿业工程公司（ I.M.I ）开发了著名的 IMI 法，首次实现 了盐酸法生产磷酸的工业化 [7] 。它是将磷矿与盐酸反应， 生成磷酸和氯化钙水溶液，然后用有机溶剂萃取分离磷酸。但该法存在 工艺复杂、副产物氯化钙难以经济回收等问题。 2.1.3. 硫酸法 通常所称的 “湿法硫酸 ”是用硫酸分解磷矿生产得到的磷酸，主产物 磷酸与副产物硫酸钙的分离是简单的液固分离，具有其他工艺方法无可 比拟的优越性，因此，硫酸法在湿法磷酸生产中处于主导地位。但是其 产生的大量磷石