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安全常识之怎样避免植物性食物中毒 安全常识之怎样避免植物性食物中毒 PAGE / NUMPAGES 安全常识之怎样避免植物性食物中毒 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 怎样避免植物性食物中毒 生果仁类：苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等。 所含毒素：苦杏仁甙 ( 食用后会在胃内生成极毒的氢氰酸 ) 。 中毒症状：食用生果仁后大多在 1～2 小时内出现口中苦涩、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ( 常为水样便 ) 等症状，可伴有头痛、眩晕、烦躁不安、呼吸困难、全身无力，有的甚至可在几分钟内死亡。 预防措施：切勿食用生果仁。 野蘑菇 所含毒素：蕈毒素。 中毒症状：误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂， 可表现为恶心、 呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。 预防措施：由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前惟一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。 鲜金针菜 ( 鲜黄花菜 ) 所含毒素：秋水仙碱。 中毒症状：食用 1 小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。预防措施：经过食品厂加工处理的金