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- 2021-10-05 发布于河北
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餐饮成本核算知识
第一节 餐饮成本核算的概念和特点
餐饮业是专门从事加工、烹饪和出售餐饮制品，并提供消费场所、设备和服务
的劳动以满足顾客的需要的行业。
一、餐饮业成本核算的有关概念
1、成本
成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和。它包括企
业在生产过程中原材料、燃料、动力的消耗、劳动报酬的支出，固定资产的损
耗等。
2、产品成本
产品成本是生产或
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