（北师大版）八年级生物下册25.1发酵技术课件.pptVIP

* 第9单元　生物技术 第25章　生物技术 第1节　发酵技术 一、生物技术 人们利用　　　　　、　　　　　　对物质原料进行加工,以提供产品来为社会服务的技术叫做生物技术。? 二、发酵技术可以生产出多种食品和饮料 1.酸奶中含有　　　　　,在温度适宜,　　　　　　的条件下,可以使牛奶中的营养物质产生　　　　,从而使　　　　牛奶转变为固态。著名的四川泡菜主要是利用　　　　　发酵制作的。? 2.酿酒时所用的酒药含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物,在发酵过程中,曲霉和毛霉把淀粉转化为　　　　　,在没有氧气的条件下,酵母菌把　　　　　转化为　　　　。? 3.面酱主要用　　　　进行发酵。豆豉主要用　　　　、　　　、　　　等进行发酵。? 4.发酵过程中添加适量食盐水的目的:　　　　　　　　　　的活动;使产品咸味适口。? 微生物 动植物体 乳酸菌 没有氧气 乳酸 液体 乳酸菌 葡萄糖 葡萄糖 酒精 米曲霉 米曲霉 毛霉 黑根霉 抑制腐败微生物 三、沼气的生产也是发酵过程 沼气发酵时主要利用厌氧型的　　　　　　　进行发酵。利用农村的生活垃圾进行沼气发酵,是发展生态农业的一项有效措施。? 四、工业化的发酵技术构成了生物技术产业 工业化的发酵产品也有很多,如　　　　　、　　　　　、甜味剂、食用有机酸、　　　　　等。? 思考讨论:小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖