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前 言
1 选题背景
作为一个历史文化名城,北京在 3000 多年的发展过程中,产生和保留了
为数众多的老字号。 1956 年,中国开始公私合营,北京市在此之前创立并仍在
正常开展经营活动的老字号有一百六十多家,其中,五十多家具有百年以上的
历史,经营时间最长的已经快到了六百年。经过近半年时间的严格评审, 2014
年,北京老字号协会在其官方网站上公告了稻香村获
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