桑拿洗浴中心餐饮部管理规范.pdfVIP

桑拿洗浴中心餐饮部管理规范 一、餐饮部各岗位人职责规范 （一） 餐饮部经理职责规范： 在总经理领导下，贯彻浴场经营方针和各项规章制度，认真贯彻 领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作。对浴场下达的目 标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门 优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。 掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化。 主持召开餐饮部业务工作会议，检查厨房、餐厅的工作，督导直 接下级分析存在问题，提出改进措施，不为提高经