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食品安全管理人员必备知识考试 1. 关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（ ）。 [单选题] * 清洁作业区与准清洁作业区共用 产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离(正确答案) 配料室与熟制车间可直接相通 食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内 答案解析：GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》4.1.3：厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。如：通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区；或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔。 2. 关于食品