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青椒炒肉丝 青椒炒肉丝 材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒 材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒 做法：1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后， 做法：1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后， 腌十到十五分钟。 腌十到十五分钟。 2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。 2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。 3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。 3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。 4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。 4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。 家常茄子 家常茄子 材料：2 个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖 材料：2 个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖 做法：1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。 做法：1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。 2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。 2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。 3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。 3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。 4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊！简单那你就试 4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊！简单那你就试 着做做吧！ 着做做吧！ 家常腐竹 家常腐竹 材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，，蒜末，盐，糖 材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，，蒜末，盐，糖 做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄 做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄 酒、少许酱油翻炒后，放葱、、蒜末； 酒、少许酱油翻炒后，放葱、、蒜末； 2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。 2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。 红椒油爆牛肉 红椒油爆牛肉 1 腌制牛肉 1 腌制牛肉 2 将牛肉快速炸至半熟 取出沥干备用 2 将牛肉快速炸至半熟 取出沥干备用 3 加入干辣椒 加入蒜炒香 加入牛肉炒至全熟 加入葱 起锅上桌 3 加入干辣椒 加入蒜炒香 加入牛肉炒至全熟 加入葱 起锅上桌 糖醋带鱼 糖醋带鱼 材料：1）主料：带鱼 500g。2）调料：葱段 5g，片 5g，蒜 5g，酱油 6g，醋 6g，料酒 10g，糖 10g， 材料：1）主料：带鱼 500g。2）调料：葱段 5g，片 5g，蒜 5g，酱油 6g，醋 6g，料酒 10g，糖 10g， 盐 4g，鸡精 2g，鲜汤40g 盐 4g，鸡精 2g，鲜汤40g 做法：1、将带鱼分成 5 公分左右的段，用盐略腌。 做法：1、将带鱼分成 5 公分左右的段，用盐略腌。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。 3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 4、锅中留底油，下葱段、片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。 4、锅中留底油，下葱段、片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。 5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。 5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。 可乐鸡翅 可乐鸡翅 做法：1.鸡中翼解冻后放入锅，加室温水至盖面，开中细火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 （过 做法：1.鸡中翼解冻后放入锅，加室温水至盖面，开中细火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 （过 程中会迫出鸡翼的油份和去掉腥味） 程中会迫出鸡翼的油份和去掉腥味） 2. 捞起放入冰水中浸数分钟至降温，之后鸡翼印干水备用 切片拍松，葱洗净切段 汁料拌匀 2. 捞起放入冰水中浸数分钟至降温，之后鸡翼印干水备用 切片拍松，葱洗净切段 汁料拌匀 3. 开中火，镬中加入油，油热后下片及葱段爆香 (大约 1 - 2 分钟)放入鸡翼煎香两面 （里不用熟 3. 开中火，镬中加入油，油热后下片及葱段爆香 (大约 1 - 2 分钟)放入鸡翼煎香两面 （里不用熟 透） 透） 4 加入己拌匀之汁料煮滚后转至慢火，一路煮至汁料浓稠，约 15 - 20 分钟 (不用盖著)如汁料不足 4 加入己拌匀之汁料煮滚后转