饮料生产基本知识.pptxVIP

上海汇源食品饮料有限公司 品控部 何华;课程内容;一、基本概念; 含酒精饮料 饮料 非酒精饮料-通常称软饮料;国家现在对非酒精饮料的分类; 碳酸饮料（可乐） 2、碳酸饮料 充气运动饮料 （汇源运动饮料） ; 提取型茶饮料 如红茶、绿茶 茶饮料 调配型茶饮料 如冰红茶、冰绿茶 ;4、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料 5、含乳饮料及植物蛋白饮料 6、固体饮料（不包括烧煮型咖啡）;2000～2004 饮料市场走势;日本的2004年的产品状况;食品质量安全;;食品的安全性是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中，保障人体健康和安全的能力。 食品的营养性是指食品对人体所必需的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。 食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。 食品的经济形势之食品在生产、加工等方面所付出或所消耗成本的程度。;食品质量安全实际上包含三个内容：;食品安全市场准入制度;食品质量安全市场准入制度包括3项具体制度;为什么要实施食品质量安全市场准入制度？ ;食品质量安全市场准入制度的适用范围： ;食品生产加工企业保证产品质量必备条件：;食品（饮料）生产的质量安全控制内容;原、物、 辅材料进行进厂检验;检验的主要原、物、 辅材料;检验的主要原、物、 辅材料;检验的主要原、物、 辅材料;生产加工过程的质量安全监控;产品出厂检验;我们努力就会有收获 !!;谢谢!!