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基础课时5 基本营养物质 有机高
分子化合物
(时间：45分钟)
一、选择题(每小题仅有一个选项符合题意)
1．下列说法正确的是
( )。
A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精
B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解
C．紫色酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去
D．维生素溶液中滴加KI淀粉溶液，立即变蓝色
解析 酿酒过程中，葡萄糖在酒曲酶的作用下通过氧化反应生成酒精，A错误。鸡蛋清中含有的蛋白质分子达到胶体颗粒的大小，当向含有鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液，鸡蛋清的溶解度降低，会生成沉淀物，由于物质的性质没有变化，所以加水还可以继续溶解，B错
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