设备的清洗和保养.pptxVIP

项目5 设备的清洗和保养;任务一 CIP自动清洗;一、任务书;学习要求;二、工作任务单填写及分组展示;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容; 卫生指标微生物指标达到相关要求；不能造成产品其他卫生指标的提高。 经济性在同时能满足清洗的条件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。CIP操作必须相对安全、方便等。随着食品生产机械化和自动化程度的不断提高，CIP系统得到广泛的研究与应用，同时科学的进步和市场的不断规范，它在食品生产中的普及率会不断加大。 ;四、学生分组操作;五、学生评价表;六、教师总结本次工作任务