《第一节-食物的营养成分》课件.pptVIP

第一页，编辑于星期一：十四点 二十九分。 第二页，编辑于星期一：十四点 二十九分。 第三页，编辑于星期一：十四点 二十九分。 你知道食物中的营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 第四页，编辑于星期一：十四点 二十九分。 糖类 谷类和根茎类等食物中含有丰富的 糖类。 来源： 成分： 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。 作用： ①构成组织细胞的物质 ②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能） 第五页，编辑于星期一：十四点 二十九分。 蛋白质 来源：蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。 成分：蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。 作用：①构成组织细胞的基本物质。 ②为人体生长发育、组织更新、生命 活动的调节等的物质基础。 ③为生命活动提供能量。 第六页，编辑于星期一：十四点 二十九分。 脂肪 来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。 成分： 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。 作用：①组织细胞的构成物质。 ②备用能源物质。（储存在皮下） 第七页，编辑于星期一：十四点 二十九分。 三大营养物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 糖类： 蛋白质