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令狐采学创作
食品冷链物流中各类商品温度要求
(一)1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上
——4℃)；鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，可以贮存7-10天。温度在-1-0℃之
间，鲜肉可保存5～7天。
鲜虾贮存条件和贮存期：整条虾 用冰保存 室温2～6℃ 保存3
天无头虾 用冰保存 室温2～6℃ 保存5天去壳虾
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