蛋白质化学复习题201309.pdfVIP

蛋白质化学复习题 简述题 氨基酸的分类？重要的理化性质？缩写符号。 氨基酸的分离与测定的常用方法？ 蛋白质中有哪些常见的氨基酸？写出其中文名称和三字缩写符号，它们的侧链基团各有何特点？ 什么是氨基酸的等电点，如何进行计算？ 何谓谷胱甘肽？简述谷胱甘肽的结构特点和功能（生物学作用）？ 多肽的骨架是什么原子的重复顺序，写出一个三肽的通式，并指明肽单位和氨基酸残基。一个三肽有多少 NH 2 和 COOH 端？牛胰岛素呢？ 什么是构型和构象？它们有何区别？ 蛋白质的定义及重要生理功能（在生命活动中有何重要意义）？ 蛋白质的重要性质？哪些因素可导致其沉淀？为什么？ 蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。 简述蛋白质结构与功能的关系。 蛋白质分离与纯化的方法？方法的依据？ 蛋白质是由哪些元素组成的？其基本结构单元是什么？写出其结构通式。 维系蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？ 为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？ 利用哪些化学反应可以鉴定蛋白质的 N- 端和 C-端？ 简述蛋白质变性与复性的机理，并概要说明变性蛋白质的特点。 简述蛋白质功能的多样性？ 蛋白质如何分类，试评述之。 简述蛋白质的一、二、三、四级结构，并举例说明蛋白质结构与功能的关系。 简述蛋白质的二级结构及其维持键 . 蛋白质是在哪些酶的催化下分解的？这些酶各具什么催化特点？ 生物体内的氨基酸可以合成哪些生物活性物质？ 简述凝胶色谱、离子交换色谱及亲和色谱的基本原理，并举例说明其在蛋白质分离纯化中的具体应用。 试列举出三种电泳方法，比较其优缺点和应用范围。 试述聚丙烯酰胺凝胶电泳的主要特点及用途。 按层析过程的机理，层析法分哪四类？按层析操作形式不同又分为哪三类？ 凝胶过滤分离大分子物质的机理是什么？ 影响泳动度的主要因素有哪些？ 区带电泳的操作步骤一般有哪些？ 如何制备聚丙烯酰胺凝胶？ 不连续电泳样品压缩成层原理。 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳原理。 采用电泳技术如何测定蛋白质分子量？如何测定蛋白质等电点？ 名词解释 氨基酸和蛋白质的 PI 、简单蛋白质、结合蛋白质，蛋白质的一级结构、二级结构、超二级结构、结构域、 三级结构、四级结构？维系稳定的因素？α -螺旋、β -折叠、β -转角？ Sanger 反应、 Edman 反应、茚三 酮反应、双缩脲反应、肽平面及两面角、酸性氨基酸、碱性氨基酸、电泳、蛋白质变性与复性、分子病、 肽及肽键、蛋白质的亚基、电泳、电渗作用、泳动度、分子筛效应、离子交换色谱、朗伯 - 比尔定律、摩 尔消光系数、超滤法、冷冻真空干燥法、分配系数、阴离子交换树脂、分辨率、 Rf 值、差速离心法、盐 析和盐溶 选择题 1 ．某一溶液中蛋白质的百分含量为 45 ％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为： A ．8.3% B．9.8% C ．6.7% D ．5.4% E ．7.2 ％ 2 ．下列含有两个羧基的氨基酸是： A ．组氨酸 B ．赖氨酸 C ．甘氨酸 D ．天冬氨酸 E．色氨酸 3 ．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸： A ．脯氨酸 B ．焦谷氨酸 C ．亮氨酸 D ．丝氨酸 E ．酪氨酸 4 ．维持蛋白质一级结构的主要化学键是： A ．离子键 B ．疏水键 C ．肽键 D．氢键 E ．二硫键 5 ．关于肽键特点的错误叙述是： A ．肽键中的 C-N 键较 C-N 单键短 B ．肽键中的 C-N 键有部分双键性质 C ．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型 D ．与 C-N 相