餐饮服务食品安全监督抽检工作手册.pptxVIP

餐饮服务食品安全监督抽检工作手册;餐饮服务食品安全监督抽检工作手册;编制情况介绍;编制背景;编制工作介绍;手册内容结构;结构介绍;重点内容;手册内容详解;前言;编制依据;编制目的;有关说明;监督抽检工作;目的;总体要求;工作程序;计划与方案;国家局监督抽检计划的制定;计划的制定与下达;目的;总体要求;一般程序;省级方案的制定与实施;方案的制定与实施;目的;总体要求;一般程序;内容要求;样品采集程序;总体要求;样品采集一般程序;操作要求要求;采样前准备;现场监督及样品采集;现场监督检查;样品采集;几种样品的采集要求;不同检验目的的样品采集;不同包装形态的样品采集;几种特殊样品的采集（1）;几种特殊样品的采集（2）;采样数量（1）;采样数量（2）;采样注意事项;样品封签（1）;样品封签（2）;执法文书填写;支付购样款、索取支付凭证;样品保存;样品送检;送检不合格样品的处理;样品采集工作结束;检验与报告;总体要求;检验程序;具体要求;样品收检;样品登记;样品发放;样品检验;样品验收、暂存和处置;样品准备;各类食品样品的准备;用于理化检验样品的制备要求（1）;用于理化检验样品的制备要求（2）;用于微生物检验样品的制备要求;实施检验;数据处理与控制（1）;数据处理与控制（3）;数据处理与控制（4）;数据处理与控制（5）;实验室内部质量控制（1）;实验室内部质量控制（2）;实验室内部质量控制（3）;实验室内部质量控制（4）;实验室内部质量控制（5）;实验室间质量控制;检验记录和报告 ;报告书审核 ;报告书签发;检验结果报告;数据报送与统计;总体要求（1）;总体要求（2）;一般程序;数据统计要求;附录;抽检任务分解表;无菌操作原则;封样封签格式;采样信息登记单;理化检测样品的制备和保存表;抽检样品采集登记汇总表;抽检数据的统计与分析;抽检样品检验结果登记表;抽检不合格样品登记表;检验不合格样品采样单位登记表;监督抽检工作总结报告要求;感谢;THANK YOU