餐饮服务食品安全管理人员知识参考题库.pdfVIP

餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库 （共200 题，其中判断 100 题，单选 50 题，多选 50 题） 一、判断题（共 100 题） 1. 餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对） 2. 任何单位将食堂对外承包经营， 单位的负责人都要对食品安全负责。 （对） 3. 中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对） 4. 学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第