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中考物理知识点简答题汇总 一、厨房里的物理知识 1. 做饭时，厨房有许多“白气” 先是水汽化产生的大量 水蒸气，水蒸气在上升的过程遇冷又液化而成的小水滴。 2. 水沸腾壶盖被顶起 水蒸气的内能转化为壶盖的机械能。 3. 烧开水时，壶嘴附近几乎看不到“白气”。而是在离开壶嘴一 定高度处可以明显的看到呼出的“白气” 白气是水蒸气液化而 成的小水滴，壶嘴处温度高接近于水蒸气的温度，水蒸气不易液化， 而一定高度处温度低于水蒸气的温度，导致水蒸气遇冷液化。 4. 炒菜时，把附在食物上的少量的水一下子放入高温的油中水便 爆发性地汽化。这样，周围的油被带得飞溅起来 水的沸点低于 油的沸点。 5. 锅铲、手勺、漏勺铝锅等炊具的炳都用木头或塑料，木头、塑 料是热的不良导体，以便在烹饪过程中不烫手。 6. 炉灶上面安装排风扇 是为了加快空气的对流，空气流 速大的地方压强小。远离排风扇处压强大，压强差使厨房里的油污及 时排出去，避免污染房间。 7. 往保温瓶灌开水时，不灌满，能更好地保温。 因为未 满时，瓶口处有层气体，它是热的不良导体，能更好地防止热量的散 失。 8. 冬季从保温瓶里倒出一些开水盖紧瓶塞时，常常会看到瓶塞马 上往上跳一下，（有时会脱离瓶口掉在地上）。 这是因为随着 开水的倒出，进入了一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气很快膨 胀，压强增大，推开瓶塞。 9. 冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，仿佛并不烫，但喝 起来却烫口，因为汤面上一层油阻止了汤的蒸发，热量的散失少，温 度不易落低。 10. 夏天用我国南方一种陶土做的凉水壶装开水，会很快冷却， 且比气温低。 这是因为陶土容器中的水可以渗透出来，到了容器壁外的水会很 快地蒸发，蒸发时要从容器和它里面的水里吸收大量的热，因而使水 温很快落低。当水温落到和气温一样时，水还继续渗透、蒸发，还要 从水中吸热，水温继续落低，但因为水温度低于气温后，水又会从周 围空气中吸热，故水温不会落得过低。 11. 磨刀时要往菜刀上洒水，因为刀与磨石摩擦生热，刀的温度 过高时钢铁硬度会减小，刀口就不锐利了，洒水后吸收了热量，刀的 温度就不会升得过高了。 12. 刀刃磨的很薄——压力一定，减小受力面积增大压强 13. 炒菜时，很快就能尝咸味，而淹咸菜却要很长时间才能尝到 咸味——炒菜时温度高，分子运动快（扩散快）很快就能尝到咸味， 淹咸菜温度低，分子运动慢，很长时间才可以尝到咸味。 14. 当打开啤酒盖时，总会冒出一些雾气，这是为什么？——啤 酒中溶有大量的二氧化碳，且内部压强大于外界的大气压强，当开启 瓶盖时，二氧化碳逸出，体积变大，膨胀对外做功，本身的内能减小， 温度落低，周围的水蒸汽遇冷液化形成“雾”。 15. 高压锅的原理——利用了沸点跟气压的关系。 16. 过年吃饺子是中国的习俗，煮饺子时，从水开饺子下锅到煮 熟后捞出的过程，有许多物理现象，请你说出你所知道的，并用物理 知识解释。 ①将包好的饺子下于沸水之中，这时饺子将沉于锅底，因为此时 饺子的密度比水的密度大，饺子所受的浮力小于饺子的重力（二力合 成，合力向下） ②沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触（因为生饺子很软，它将 与锅底紧密接触），形成局部粘结，这时热由高温金属直接传递，所 以饺子虽在水中却煮在锅底，因此，下锅后，就要用勺子背（力的作 用面积大，物体所受压强小）顺时针（逆时针亦可）轻轻推动，使饺 子在锅中旋转游动。（力可以改变物体运动状态） ③随着持续加热，因为热传递使饺子内部温度升高，饺子馅中的 水蒸发形成水蒸气，馅中的气体（包括少量空气）膨胀，使饺子的体 积增大，饺子排开的液体的体积也增大，所以此时饺子受到的浮力增 大（阿基米德原理），浮力大于重力，饺子上浮。 ④饺子煮沸后，往往需要点入几次冷水阻止沸腾这种做法将使沸 水放出热量，落低