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SUBWAY 赛百味的变与不变 是什么原因，让 SUBWAY ？赛百味具有如此大的魅 力，吸引了千千万万加盟商？ 又是什么原因， 让 SUBWAY ？赛百味在中国没有任意扩 张？ SUBWAY ？赛百味在全球分店已超过了 41000 家，超过 麦当劳，成为世界最大、扩张最迅速的快餐连锁企业。但是 与之形成鲜明对比的是， 以纯加盟模式经营的 SUBWAY ？赛 百味，自 1995 年进入中国市场以来，扩张速度一直较为缓 慢， 18 年中仅开设了 400 家门店。 “SUBWAY ？赛百味不像一些加盟品牌一样‘靠加盟圈 钱’，而是真正致力于帮助加盟商成功，这是 SUBWAY ？赛 百味吸引全球 104 个国家无数小企业主眷顾的原因。 ”近日， SUBWAY ？赛百味大中华区总经理托马斯在接受记者采访 时表示，同时 SUBWAY ？赛百味不会盲目扩张， “我们只会 挑选合适的人来做我们的加盟商。 ” 48 年只做三明治 SUBWAY ？赛百味是全球最大的三明治提供商， 尽管规 模做到了全球最大，但在经营产品的品类上， SUBWAY ？赛 百味却异常“保守” ，48 年来坚持只做三明治。无论是在哪 个国家或地区，主要产品都是三明治。 SUBWAY ？赛百味在进入中国的前五年， 中国的消费者 并不知道三明治是什么。但是随着时间的推移，知道三明治 的人越来越多。 “在这个过程中，我们教他们什么是三明治，怎么做， 怎样吃，那么他们就会慢慢地接受。 ”托马斯说， “一开始当 然很不容易，需要很多时间，但是后面就水到渠成了。 ” 中国的消费者对新事物的好奇心是非常强的，接受也是 非常快的。一个很有意思的例子，在一些二三线城市开店， 常常会有一些老人光临 SUBWAY ？赛百味。 以前，他们常提 出想吃油条或是白粥，现在他们就是想吃三明治，并强调是 美国的三明治。这种变化，在以前是让人意想不到的。 “我们之所以能如此迅速地扩张， 是因为 SUBWAY ？赛 百味可以让全球任何一家 SUBWAY ？赛百味加盟店， 都能为 顾客提供高品质的三明治。 ”托马斯说。 在公司和当地卫生部门的规范中， SUBWAY ？赛百味总 是要求加盟商必须从严遵守条例规范。 “以前，由供应商按 照 SUBWAY ？赛百味的统一标准进行采购， 然后由第三方机 构进行独立监测。但如今原料的监管上游延长了， SUBWAY ？赛百味也因此增加了监管的成本投入。 我们相信 这样可以更好地保障食品的安全和品质，这也是品牌建立的 基础。”托马斯表示。 SUBWAY ？赛百味坚持为消费者提供新鲜安全的食品， 获得了消费者的青睐。 为了保证面包的营养和口感， SUBWAY ？赛百味每个门 店里都坚持新鲜烘烤面包。为了保证质量，